I produttori con cui collaboriamo

Nella ricerca del caffè verde da usare nelle nostre miscele, abbiamo avuto occasione di incontrare due realtà che da anni portavano avanti la loro attività di importazione con uno spirito affine al nostro. La Cooperativa marchigiana Shadilly e quella tedesca, con sede ad Amburgo, Aroma Zapatista .

Tuttora importiamo parte delle origini di caffè che lavoriamo attraverso queste due cooperative. In particolare, attraverso Shadhilly acquistiamo caffè da due progetti di solidarietà avviati in Guatemala e Uganda e attraverso Aroma Zapatista importiamo invece caffè dalle cooperative zapatiste in Chiapas.

Fra il 2014 e il 2015 abbiamo realizzato la nostra prima esperienza di importazione diretta di caffè, acquistando 30 sacchi di caffè verde da una cooperativa di coltivatori in Cauca, una regione della Colombia particolarmente segnata dai problemi socio-economici dovuti a decenni di sanguinosi conflitti interni.  La relazione è poi proseguita sviluppandosi negli anni successivi grazie ai numerosi viaggi in origine che abbiamo compiuto.

La via del rapporto diretto con i coltivatori permette la realizzazione di una filiera i cui nodi siano sempre più stretti grazie ad un rapporto diretto reciproco di conoscenza, comprensione e mutuo sostegno. Oltre a due viaggi in Colombia nel 2015 e nel 2017, nel 2016 abbiamo approfondito i già solidi rapporti con  la Cooperativa zapatista Yachil, ad inizio 2018 con le Cooperative guatemalteche Nueva Esperanza, ADISQUE e San Francisco de la Union e a dicembre 2018 con la SCFCU e in particolare con le cooperativa Taramesa, Shilcho, Telamo, Fero e Wotto e Bulituma, in Etiopia.

Per le stesse ragioni, dal 2016 siamo divenuti membri di una rete europea di torrefazioni artigianali solidali, Roasters United, che costituisce un gruppo di lavoro e di acquisto di caffè verde. Il senso di questa collaborazione è quello di unire le forze per ottimizzare la logistica delle importazioni, suddividere le visite annuali ai coltivatori così da poter seguire con maggiore attenzione i progetto sviluppati in origine e assicurare che il nostro sforzo solidale (che realizziamo anche attraverso le pratiche del pre-finanziamento e dei contratti aperti) abbia una ricaduta reale nelle comunità all’interno di cui si inserisce.

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